全書以精美插圖及照片“圖解”呈現鮪魚的文化面貌。


壹、話說鮪魚：

介紹鮪魚（黑鮪、長鰭鮪、大目鮪、黃鰭鮪等）種類與生態特性。


貳、鮪魚漁場地圖：

介紹鮪魚之世界漁場分布範圍圖、黑鮪魚迴游路徑圖、台灣近海鮪延繩釣之分布圖。


參、撈捕鮪魚：

介紹兩種撈捕鮪魚的主要漁法—鮪延繩釣魚法、鰹鮪圍網漁法。


肆、拍賣鮪魚：

漁船入港後，鮪魚在魚市拍賣之作業流程。


伍、銷售鮪魚：

介紹鮪魚支解、內外銷之作業流程。


陸、鮪魚美食：

告訴讀者優劣生魚片之辨別方式、如何料理鮪魚美食佳餚……。