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台灣的鮪魚文化地圖

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  全書以精美插圖及照片“圖解”呈現鮪魚的文化面貌。


壹、話說鮪魚:

介紹鮪魚(黑鮪、長鰭鮪、大目鮪、黃鰭鮪等)種類與生態特性。


貳、鮪魚漁場地圖:

介紹鮪魚之世界漁場分布範圍圖、黑鮪魚迴游路徑圖、台灣近海鮪延繩釣之分布圖。


參、撈捕鮪魚:

介紹兩種撈捕鮪魚的主要漁法—鮪延繩釣魚法、鰹鮪圍網漁法。


肆、拍賣鮪魚:

漁船入港後,鮪魚在魚市拍賣之作業流程。


伍、銷售鮪魚:

介紹鮪魚支解、內外銷之作業流程。


陸、鮪魚美食:

告訴讀者優劣生魚片之辨別方式、如何料理鮪魚美食佳餚……。

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