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出門訪古早

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  逯耀東教授是當代中國飲食文化的拓墾者,這些年一直致力於將中國飲食由掌故 提升到文化的層次。不僅在臺灣大學歷史系講授「中國飲食史」,並在政治大學中文 系講授「中國飲食與文學」,曾前後至中國大陸二十餘次,從江南到塞北,探訪各地 民間飲食的變遷。在臺灣經常到各城鎮,尋覓流失的古早飲食,並探索過去半個世紀 本土飲食文化,在社會迅速轉變中的衝擊與融合。

  《出門訪古早》以歷史的考證,文 學的筆觸,紀錄了他這些年的觀察,以及觀察後失落的喟嘆。

逯耀東(一九三二?二○○六)



  江蘇豐縣人。臺灣大學歷史研究所博士班畢業,獲頒國家文學博士(歷史學)。曾任臺灣大學、香港中文大學歷史系教授。畢生從事歷史教學與研究工作,尤專注於魏晉南北朝史、中國傳統與現代史學、中國飲食文化史。著有「糊塗齋史學論稿」五種、「糊塗齋文稿」五種。

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