晚餐又叫外送了嗎？
桌上那杯才剛買的手搖飲或咖啡是如何才能送到你面前？


食物的意義是什麼呢？
正如同我所指出的，它不只是意味著展示，而是意味著更大的主題和狀態。我們可以說整個「世界」都出現在食物中，也被食物所象徵。──Roland Barthes，2008:32

隨著全球經濟與農業模式的改變，除了造成土地劇烈的污染，依靠土地餵養的產業們遭受到前所未有的衝擊，消費者的疑惑與不安也不斷地湧現。所謂友善環境推動的有機農業轉型，若要永續經營要付出什麼代價？臺灣早期風光一時的養殖漁業遺留給後代子民們的困境？商場中標示有機的商品是否值得信任，所謂的基改食物對人體又是好是壞？面對萊豬禽流感等疫情，畜牧業和相對應連鎖產業的危機處理？外送文化崛起，不只是消費習慣的改變，影響的更是我們與土地的那份連結……

上述種種問題，看似遙遠卻著實與生活交織著。

每個人都是環境的一部分，同時被環境滋養著；土地與人們彼此的關係絕非僅止於緊密，而是根本上地身為一體。臺灣食農教育已推動多年，食農法更於2022年拍板定，其教育勢必需要結合實際農業與社會飲食現況的觀點和面向，具體落實為行動學習。本書所刊載的九篇論文便是根據這個實踐導向，探討食農社會學的各種現象和食農議題在環境、技術、經濟、社會、教育、文化和地方等多面向內涵的構成和反身性的實踐。

郭華仁

國立臺灣大學農藝學系名譽教授

陳玠廷

財團法人農業科技研究院 農業政策研究中心研究員

王驥懋

國立臺灣大學生物產業傳播暨發展學系助理教授

鄭力軒

國立政治大學社會系副教授

簡妤儒

國立臺灣大學社會系副教授

陳玉箴

國立臺灣師範大學臺灣語文學系教授

張瑋琦

國立清華大學環境與文化資源學系副教授

吳勁毅

慕尼黑工業大學 鄉村發展與土地管理博士、現任臺灣城鄉發展學會理事長

徐肇尉

國立臺灣大學地理系碩士 現任臺灣城鄉發展學會研究員

李宜澤

國立東華大學族群關係與文化學系副教授

編者簡介

林朝成

國立成功大學中文系教授、臺南社大校長。譯有《佛教與生態學》（法鼓文化），於成功大學開授「農村社會與文化」、「里山里海方案規劃」等課程。