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熱炒 = : Easy stir-fry

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辣炒、快炒家常、宴客通通輕鬆炒炒香、炒辣,炒出最美妙的滋味最簡單的烹調方式,做出最豐富的佳餚67道家常小菜簡單又好吃,讓您輕輕鬆鬆抓住竅門不費吹灰之力成為一個「炒」菜高手!在中國菜眾多烹調手法中,炒是運用最多又最能表現中國菜特色的一種。炒菜看似簡單,其實也是有訣竅的。本書詳細教你如何掌握炒菜的重點,搭配適當的調味料,並且懂得控制火候,適時添加水氣,照著安琪老師的方法,「炒」菜就是變得這麼簡單。作者介紹程安琪  大學畢業後即跟隨母親傅培梅學習烹飪,至今已有30年烹飪教學經驗,曾與母親一起主持眾多烹飪節目,現在也經常受邀在各大美食節目示範演出,親切認真的教學、專業詳細的解說深受觀眾喜愛。  著有:請客、健康好鹼單、動手做醃菜、醋料理、超人氣中式輕食、變餐、辣翻天、滷ㄧ滷變一變、上海媳婦的家常菜、小乾貨?大幫手等等40多本食譜書

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