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科學料理KIDS : 廚房也可以變成實驗室!

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  我在日本留學或旅遊期間,很喜歡逛書店,因為那裏有許多各式各樣五花八門的書陳列著,供愛書人閱讀或購買,大家都可從中獲得智識、方法、技能、和樂趣。  本書的翻譯出版,讓我們許多小朋友,也可以按圖(書)索驥,製作自己喜歡的糕點,不只經濟實惠,而且衛生營養,尤其小朋友可以從中獲取實作的樂趣。  當在料理食物時,常會出現許多科學性的自然現象,而依據各食材的特性,便產生各種不同的搭配與烹調方法,家長在烹調的同時,如果能鼓勵小朋友發問,並和他一起動手製作各類點心,相信必能引起小朋友的興趣,同時滿足其好奇心。在此同時,若能藉此傳遞一些與環保相關的常識與大家都能做到的因應行動,也能讓孩子在環保課題上,盡一分自己的力量。  我以一位愛書人,樂意推薦本書,給所有有興趣動手DIY的小朋友,及他的兄弟姊妹和雙親們。--大同大學化工系教授 江文彥博士 審定及推薦  民以食為天,講到吃,不由得讓人聯想到廚房。本書共分三大部分:第一部分收錄許多在料理食物時,各食材的特性、烹調原則與方法,並穿插許多與料理相關的好玩實驗。第二部分深入剖析現今環保課題及我們在日常生活中,便能做到的因應方式。第三部分則精選許多能引起小朋友食慾,又兼具營養概念的美味料理的作法。

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