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甜甜圈77 : 酥脆!蓬鬆!Q軟

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《甜甜圈77》 酥脆!蓬鬆!Q軟! 想要做出如市售般美味可口的甜甜圈嗎?從餅乾麵糰、蛋糕麵糰、酵母麵糰、法蘭奇麵糰到豆腐&豆渣麵糰,通通收錄在本書中,5種配方變化出77道美味。每一種系列都附上詳細說明&圖解步驟,讓你輕鬆做出甜甜圈。 本書將逐一介紹各式甜甜圈:歐菲香的餅乾口感,酥脆又美味;蛋糕甜甜圈的蓬鬆軟綿,讓你一口接一口;酵母甜甜圈的嚼勁口感,還可用烘烤的方式做出來;法蘭奇的可愛造型,還可做出夾餡變化;豆渣&豆腐做出的甜甜圈,美味又健康。 就算是單一口味,只要加上糖霜、糖粉、水果或堅果等裝飾材料,就可以展現繽紛造型。也可以在麵糰中混合可可粉、抹茶粉、紅茶茶葉等調味材料,做出多種口味的甜甜圈,享受滿滿的幸福感。 另外,本書還收錄了其他國家的創意甜甜圈,介紹由來以及作法,讓你有「什麼?!這也是甜甜圈!!」的驚奇體驗,並可品嚐道地口感。 麵糰或甜甜圈可冷藏或冷凍保存,且使用後的炸油可用於烹調或是做成肥皂,做再多也不浪費! 本書特色 ★ 5種基礎配方麵糰變化出77道甜蜜好滋味! ★ 每種麵糰皆附上詳細說明以及圖解步驟,讓你輕鬆製作不失敗。

作者介紹 佐藤ひろ子 營養師 製菓衛生師 洋菓子烘焙坊madeleine負責人。 從1999年開始,在網路上販售烘焙糕點,也有開設烘焙教室以及糕點代售。 以高級抹茶粉做出的糕餅為首,販售多種自創風味的「餅乾組合包」,每一包都具有不同風味&口感,為人氣商品。 開設的烘焙教室,可以學到多種以糕點理論和技術為基礎的「家庭式點心」,做出符合一般家庭享用的點心尺寸,這是無法用金錢買到的經驗,廣受好評。 作者以「讓現有食材變得更美味」為座右銘,銘記於心,並努力做出想讓人再三回味的好滋味。 http://www.madeleine.to/

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