《甜甜圈77》 酥脆！蓬鬆！Q軟！ 想要做出如市售般美味可口的甜甜圈嗎？從餅乾麵糰、蛋糕麵糰、酵母麵糰、法蘭奇麵糰到豆腐&豆渣麵糰，通通收錄在本書中，5種配方變化出77道美味。每一種系列都附上詳細說明&圖解步驟，讓你輕鬆做出甜甜圈。 本書將逐一介紹各式甜甜圈：歐菲香的餅乾口感，酥脆又美味；蛋糕甜甜圈的蓬鬆軟綿，讓你一口接一口；酵母甜甜圈的嚼勁口感，還可用烘烤的方式做出來；法蘭奇的可愛造型，還可做出夾餡變化；豆渣&豆腐做出的甜甜圈，美味又健康。 就算是單一口味，只要加上糖霜、糖粉、水果或堅果等裝飾材料，就可以展現繽紛造型。也可以在麵糰中混合可可粉、抹茶粉、紅茶茶葉等調味材料，做出多種口味的甜甜圈，享受滿滿的幸福感。 另外，本書還收錄了其他國家的創意甜甜圈，介紹由來以及作法，讓你有「什麼?!這也是甜甜圈!!」的驚奇體驗，並可品嚐道地口感。 麵糰或甜甜圈可冷藏或冷凍保存，且使用後的炸油可用於烹調或是做成肥皂，做再多也不浪費！ 本書特色 ★ 5種基礎配方麵糰變化出77道甜蜜好滋味！ ★ 每種麵糰皆附上詳細說明以及圖解步驟，讓你輕鬆製作不失敗。

作者介紹 佐藤ひろ子 營養師 製菓衛生師 洋菓子烘焙坊madeleine負責人。 從1999年開始，在網路上販售烘焙糕點，也有開設烘焙教室以及糕點代售。 以高級抹茶粉做出的糕餅為首，販售多種自創風味的「餅乾組合包」，每一包都具有不同風味&口感，為人氣商品。 開設的烘焙教室，可以學到多種以糕點理論和技術為基礎的「家庭式點心」，做出符合一般家庭享用的點心尺寸，這是無法用金錢買到的經驗，廣受好評。 作者以「讓現有食材變得更美味」為座右銘，銘記於心，並努力做出想讓人再三回味的好滋味。 http://www.madeleine.to/