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原來如此 : How stuff works : coffee : 咖啡最飄香

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除了水之外,全世界排名第一的飲料,非咖啡莫屬了!咖啡,是一個非常深奧複雜的飲料,可別輕易被它的外觀和口味騙了!它擁有多重作用,不只香氣迷人,也可讓你早上頭腦清醒、為上班族充電、拉近朋友間的距離也對健康有益。它又複雜、又神祕卻有歷史,但更重要的是它還包含許多人性的特質。生咖啡豆裡,有高達200多種不同的化學成分,經過烘培後,咖啡豆裡的成分竟會暴增到1200多種?!咖啡的味道來自於咖啡樹上成熟的紅色咖啡果產生,果皮很苦,但果肉的部分很甜。在人工栽植的咖啡中,四分之三是阿拉比卡咖啡,以風味及溫和的口感而聞名;另一種商業品種是坎尼佛拉或羅布斯塔,口味比較苦。全世界最大的咖啡輸出國是巴西,越南、哥倫比亞則緊接在後,全球咖啡的消耗量每天高達20億杯。本集節目除了利用淺顯易動的方式介紹咖啡外,也將透漏甚麼樣子的特性可以代表咖啡的蓬勃生氣!

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