《鬆、酥、脆、軟！手作餅乾4種口感大不同》 鬆脆、酥鬆、脆硬、鬆軟 4種無與倫比的美味口感！ 本書作者在東京世田谷開設「SUSUCRE」甜點店。雖然該店靜靜佇立在住宅街的一隅，但除了附近居民給予好評外，該店具有獨特口感與溫暖風味的餅乾，也常成為雜誌等媒體的焦點話題。 作者的目標不是開設一家讓人買蛋糕之餘，「順便」買些燒菓子的店，而是一家陳列著各式各樣燒菓子的專賣店。她希望顧客像是到了傳統甜點雜貨鋪選購燒菓子一樣。燒菓子不如蛋糕般華麗，褐色的外觀給人簡樸的印象。即便如此，作者仍希望它在口感、顏色和外形上，給人豐富多彩的享受，所以在該店陳列架上，隨時備有70～80種燒菓子可供選擇。 本書中，作者毫不藏私介紹獨家餅乾食譜，以便讓更多的人能夠親手製作，它們不論材料或作法都很簡單，使用七種材料就可變化出4種不同口感的餅乾，不只口感不同，透過不同作法，外觀和顏色各有特色，深深擄獲大人和小孩的心！ 讀者不妨和孩子一起共度美好的烘焙時光吧！ 本書特色 (1)日本超人氣「SUSUCRE」甜點店，私房餅乾食譜大公開。 (2)作法簡單易懂，版面清爽可愛，看了讓人愛不釋手！ (3) 7種基本材料：1蛋2奶油3乳瑪琳4低筋麵粉5上新粉6糖粉7白砂糖 4種口感：1鬆脆2酥鬆3脆硬4鬆軟

作者介紹 下永惠美 (Emi Shimonaga) 1974年出生於日本千葉縣。自由學園畢業後，進入Ecole辻東京（前Ecole culinaire國立辻製菓專門學院）就讀，後進入「French pound house」（東京‧巢鴨）工作。在店內工作的4年期間，學會生菓子和燒菓子等的製作。之後，進入其他甜點店，但26歲時又回到「French pound house」，以主廚之姿再出發。30歲時離職，在小餐館累積服務經驗後，進入「Théobroma」（東京‧澀谷）學習巧克力。2008年7月，在東京世田谷開設「SUSUCRE」甜點店。 「SUSUCRE」http://susucre.com/