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新手做義大利麵.焗烤 : 最簡單、百變的義式料理

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  Easy Pasta.Gratins.Pizza?Appetizer?Soup  

  最受歡迎的義大利麵、焗烤和前菜,隨手做,天天吃!


  本書是專為義式料理新手所設計,學會書中傳授5大基本醬汁、2大調味橄欖油和高湯的做法,利用市售各式義大利麵條,就可以為自己烹調出一道道可口的義大利麵、披薩,以及濃湯、小菜。


  為了讓讀者輕鬆體驗義式料理,在內容上分成5個章節:〈Part1新手不失敗簡單義大利麵〉,是15分鐘內,簡單步驟就能完成的料理,特別適合第一次烹調義大利麵的人。〈Part2天熱清涼吃冷義大利麵〉,以冷食義大利麵為主,夏天也能大快朵頤。〈Part3嗆辣重口味經典義大利麵〉,教你運用紅醬、白醬和青醬,烹調出多道經典料理。〈Part4濃厚起司味焗烤麵和披薩〉,操作簡單,大人小孩都喜歡。〈Part5飯前輕鬆吃小菜和湯〉,包含簡單的前菜,以及經典的濃湯和清湯。


  在台灣,對異國料理的接受度相當高,尤其義式料理最受大家的歡迎,各類義大利麵、厚薄披薩,以及焗烤千層麵、焗烤海鮮飯、濃湯更是必點菜色。這些看起來能引人食慾、吃起來讓人滿足的料理,不論在做法、以及食材取得上,並非那麼困難且高不可攀。確切地說,義式料理有高難度的餐廳版,當然也有適合普羅大眾在家烹調的家庭版。擁有這本書,讓我家就是義大利廚房。



本書特色



  ◎「簡單義大利麵」、「冷義大利麵」、「經典義大利麵」、「焗烤麵和披薩」、「小菜和湯」,最清楚的分類,想學哪些菜立刻找得到!


  ◎每篇食譜都有難易程度、時間標記,烹飪新手最易入門。

  ◎學會基本醬汁、調味橄欖油和高湯的做法,可隨意搭配其他料理,實用性高!


  ◎食材都可在超市、傳統市場購得,省下準備材料的時間!


  ◎每道菜加上「清淡爽口」、「絕不失敗」、「開店必備」、「宴客好菜」、「私房美味」等特色標籤,開店、宴客或在家品嘗都適合。

洪嘉妤



  畢業於輔仁大學生活應用科學系餐飲管理系,學生時期最愛到飯店、餐廳打工偷學做菜撇步,幾次幫助朋友開設及經營規劃不同主題的咖啡館,工作之餘最愛到處打聽那裡有創意人氣美食,閒閒沒事時喜歡發明新健康料理餵兒子。


  多年食譜編輯經驗,經手80餘本不同主題食譜,有逛市集狂買食材和收集鍋碗瓢盆的癖好,也喜歡新鮮材料塞滿冰箱和餐具佈滿廚房的充實感。


  在朱雀文化出版的美味料理書:《網拍美食創業寶典──教你做網友最愛下標的主食、小菜、甜點和醬料》、《30元搞定義大利麵──快、省,頂級美味在家做》、《人氣咖啡館簡餐精選──80道咖啡館必學料理》、《世界素料理100──5分鐘簡單蔬果蛋奶素》。

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