本書分成動物、卡通、生活、昆蟲、海鮮、植物、水果、自然等篇，造型大多是日常生活常見的事物，如豬、小雞、小鴨、青蛙、糖果、蜻蜓等，選用的素材也是平價、易取得的水果，如蕃茄、柳丁、蘋果、芒果、芭樂、葡萄等，只要運用一些簡單的工具，就可以做成許許多多可愛、有趣的果雕。


　　書中詳細講解製作各種造型的步驟，並附有圖解，只要使用本書，就能夠輕鬆地將水果製作出各種造型來。


　　所以老師可以好好地運用本書，在學校的美勞課帶著小朋友做果雕，而父母也可以在家中餐後吃水果時，和小朋友一起將水果作出各種造型，相信能添加不少樂趣。

賴龍柱



　　現台北遠東國際大飯店餐飲部冰雕、蔬果雕藝術師，是2007年法國西點世界杯冰雕比賽國家代表隊，曾得2008年高雄縣世界素食烹飪大賽(佛光山)ICE動態冰雕(專業組)銅牌、VCL動態蔬果雕(專業組)佳作、2008年高雄縣世界素食烹飪大賽(天臺山)ICE動態冰雕(專業組)銅牌