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頂級義大利麵.披薩技術教本

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由人氣店的廚師教導

獲高評價的頂級義大利麵和披薩料理製作法!!

頂級義大利麵料理

熱那亞醬、克林姆醬、罐頭蕃茄醬、肉醬……

特飛短麵的作法、帕帕爾帝雷寬麵的作法……


  南瓜的義大利麵疙瘩、沙丁魚小茴香的塔利阿帖雷扁麵、和牛里肌肉的肉醬義大利圓直麵、鼠尾草鯷魚奶油醬緞帶麵、波隆那風的千層麵……


  從義大利麵的作法,到義大利麵的基本醬料、頂級義大利麵配方,所有美味秘訣都將完整大公開!蒜味蔬菜油、罐頭蕃茄醬、肉醬、熱那亞醬、克林姆醬、其他醬料等,本書依醬料別教授不同風味,包含各種食材的義大利麵。只要學會基本,再運用巧思加以搭配,就能體會變化菜單的樂趣。

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