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魔法廚房 : 柯瑞玲的法國料理教室

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法國女人不會胖,因為她們只吃自己做的美味料理!
【法國在台協會主任】潘柏甫.【法國M.O.F最佳工藝獎得主】NICOLAS BOUSSIN.【資深美食記者】趙敏夙◎吮指推薦
法國女人的『瘦身秘密基地』,就是自家的廚房。
24道連法國人都讚不絕口的法國料理名師食譜,
讓妳在家也能輕鬆動手做出最美味的法國料理!
法國女人不隨便吃,也不亂吃!所以自己動手做,其實最棒!
  一個人在家忽然想吃甜點?那麼就來塊橘子蛋糕吧!不但做法簡單又快速,輕輕咬一口的瞬間更化開了濃濃橘子香,一個人的廚房也很幸福。
  兩個人作伴何不來點法式浪漫?香Q鬆軟的小馬鈴薯配蝦仁當前菜,高貴不貴。方便度百分百的鮭魚鑲飯讓妳從容完成精緻料理,不必忙得焦頭爛額。甜點則是內?柔軟綿滑的松露巧克力,就像你們倆從此濃得化不開……
  如果要辦PARTY怎麼辦?罐頭蝸牛塗上自製的美味大蒜醬去烤,就是一道不用高深技巧的道地法式料理。溫暖香甜的南瓜湯、酸甜滑嫩的蘋果鵝肝,還有色澤鮮紅的皇冠蝦,帶來味覺加視覺的雙重享受。最後再來一道最受歡迎的焦糖布丁,冰涼圓潤的甜蜜滋味,為賓主盡歡的宴會劃下了完美的句點!
  有了全台灣最專業的法國料理名人柯瑞玲的魔『法』食譜,妳只需要用有限的預算,就能變出一桌高級法式大餐!想和法國女人一樣優雅自信、美麗迷人?就從跟著柯瑞玲一起學習法國料理開始!
作者簡介
【台灣推廣法國美食的第一人】柯瑞玲
  她曾獲得法國政府頒發多項殊榮:2000年榮獲法國農業貢獻騎士勳章;2001年榮膺法國烘焙美食大使;2004年榮獲法國美食企業精神貢獻獎,以表彰她對於法國美食的推廣及堅持,是全世界華人唯一獲獎者;2005年又榮獲法國學院棕櫚騎士勳章。
  赴日留學主要是學日本料理,無心插柳的情況下,進入當時法國料理界最權威的飯田深雪法國料理學校。在啟蒙恩師飯田深雪的鼓勵下,完全不懂法文的她畢業後又隻身轉赴法國,進一步深研法國料理。
  她先從法語學起,半年後如願進入有百年歷史、舉世知名的法國藍帶料理學校,成為該校第一位台灣學生。畢業後先在法國專業點心公司實習,而後又進入法國麗池飯店廚藝學校、雷諾特專業廚師學校等處繼續研習。
  雖然已擁有如此完整的學歷和專業執照,她每年仍遠赴法國巴黎、里昂等地進行專業進修,甚至曾花費十萬元就只為了學馬鈴薯的應用,她對於法國料理的認真投入由此可見一斑。
  目前她已成立了專門的『法國廚藝教室』,透過最道地的食譜配方和輕鬆、簡單的做法,將法國料理的精緻與美味介紹給大家。每年聖誕節及新年時她所做的樹幹蛋糕、國王餅等,是在台法國人爭相訂購的發燒貨,被譽為『在法國只有五星級飯店才吃得到』!
  此外,她於2006年加入歐太國際管理顧問公司作為美食部門的專業顧問。還應邀參加超級太陽台法國料理節目、東森電視台生活智慧王『名人廚房』單元,並擔任實踐大學生活應用科學系講師、大同扶輪社與天母婦慈協會法國料理講師,以及台北美國學校月見會、外交部外交人員研習班等單位的法國料理老師。
◎【法國廚藝教室】部落格:tw.myblog.yahoo.com/legourmet-madameko/

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