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世界醃漬美食DIY

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  古時候,人們對於食物會進行各式各樣的加工製作。或煮或燒、或醃漬或乾燥、或煎或燻,或是將以上的方法做複合式處理,方法真是千變換化。這些加工方式不僅是為了讓食物「吃起來更加美味」,更是可以讓食物「長時間保存」的方法。  我們所熟知的加工食品,其歷史相當悠久,從這當中衍生出相當多的加工技術,而調味料的利用方式就是其中之一。調味料不只是調味而已,為了讓食材能夠「更長時間、更美味」獲得保存,這些調味料的確充分發揮了它們的功能。本書教讀者利用糖、鹽、酒、醋、油、乾燥等方式製作醃漬食物。譯者簡介謝育容東吳大學商用數學系畢業,日本名古屋商科大學資訊管理理學士。譯有《思考的技術》、《創新者的思考》、《5分鐘集中力訓練》、《業績決勝力》、《從0開始創業》等,現為專職翻譯。

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