義大利麵除了經典的紅醬外，能做出日本口味嗎？烏龍麵有哪些吃法呢？麵線也能做成沙拉嗎？蕎麥麵吃起來是什麼味道呢？中華麵(油麵、拉麵)的口感適合哪一種烹調方法？泡麵要怎麼煮會更好吃，除了雞蛋、青菜外，還能加入什麼配料呢？只要照著本書步驟，煮出好吃的麵，一點都不難！


　　煮好的白飯除了單吃外，還能做成三角飯糰、拌飯、蓋飯、炒飯、咖哩飯、壽司飯、燉飯、炊飯等料理，本書還教大家用電鍋、微波爐、砂鍋等不同烹調器具，煮出好吃的米飯，另外吃不完的剩飯大變身，會有什麼創意點子呢？豐富的內容，讓你成為米飯達人！


　　這麼多受用無窮的烹飪知識，即使是新手下廚，也能照著日本NHK美食料理節目達人－─八江奶奶的食譜，做出最好吃的菜餚。

高木八江（Takagi hatsue）



　　擔任NHK「今日料理」單元的顧問，該單元不僅為料理初學者而設計，更是紀念NHK「今日的初學者料理」開播50週年所推出。以老婆婆的動畫人物角色集結智慧結晶，傳授簡單又精闢的基本烹調方式，廣受好評。



高城順子（Takagi junko）/監修



　　料理研究家，擔任NHK「今日料理」節目的監修。精通中、西、日式料理，利用簡單的烹調法呈現正宗風味，將食譜再次呈現出來，還用了親切的解說技巧，非常受到歡迎。